PERLHUHN GARUM - WÜRZSAUCE

Name: PERLHUHN GARUM - WÜRZSAUCE
Brand: mimi ferments
Price: 14.9 EUR
Availability: InStock

€14,90

€149,00 l

Beschreibung

Dieses sehr spannende Perlhuhn Garum ist eine Würzsauce, die aus den edlen Karkassen des Miéral Perlhuhn aus Bresse hergestellt wird und 18 Monate im Rotwein Barrique natürlich reift.

Würzsauce auf Basis von bestem Geflügel

Das Perlhuhn Garum besticht durch seinen intensiven, herzhaften Geschmack, der an konzentrierte Geflügelbrühe erinnert und von einer Fülle an Umami durchzogen ist. Die Karkassen werden dafür einer mehrstufigen Verarbeitung unterzogen, wobei einige Perlhuhnteile einen Tag lang sanft geköchelt, und andere Teile wiederum im Ofen geröstet werden. Diese aufwendige Verarbeitung verleiht dem Garum nicht nur Komplexität, sondern auch das Besondere, die Tiefe mit Röstaromen und den spannenden Aromen von Fasan und Rebhuhn. Subtile Nuancen von etwas gereiftem Käse und ein Hauch von Trockenfrüchten runden das Geschmackserlebnis im Abgang ab. Was für ein Burner! Bitte zugreifen, solange das Produkt erhältlich ist.

Das Perlhuhn Garum kann fast wie eine Art Instant Ramenbrühe verwendet werden, die im Handumdrehen sattes Umami und Tiefe kreiert. Es eignet sich auch ausgezeichnet zum Würzen von Gyoza, Reisnudelbowls und Sommerrollen. Zudem kann man mit dem Perlhuhn-Garum die Worcestershire-Sauce in allen möglichen Zubereitungen ersetzen.

Zutaten

Quellwasser (Hameln), Perlhuhn (35%, Mieral), Gerste (Mittelfranken), Lupinen (Mecklenburg), Meersalz (Mallorca) und A. oryzae

Produktinformationen

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